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di Valentina Bennati
L’interesse degli studiosi si è concentrato sull’alto contenuto di “glucosinolati” di questi vegetali, i cui principali prodotti di degradazione, gli “isotiocianati”, hanno dimostrato proprietà anti cancerogene.
Comincia il periodo delle crucifere: broccoli, cavoli, verza, cavolini di Bruxelles (ma fanno parte di questa famiglia di vegetali anche la senape, il ravanello, la rucola, il rafano, le rape, il crescione, le cime di rapa). Sarebbe bene utilizzare spesso a tavola questo tipo di verdure perché ci sono varie ricerche che attribuiscono loro un potenziale antitumorale.
In particolare, l’interesse degli studiosi si è concentrato sull’alto contenuto di “glucosinolati” di questi vegetali, i cui principali prodotti di degradazione, gli “isotiocianati”, hanno dimostrato proprietà anti cancerogene, sia in vitro che in vivo, promuovendo l’apoptosi e incrementando la concentrazione di oncosoppressori.
I glucosinolati vengono convertiti in isotiocianati grazie a un enzima presente nella pianta che, però, viene attivato solo attraverso la masticazione o la triturazione del tessuto vegetale…

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di Monica Cillerai
Tanti in questi giorni si stanno chiedendo cosa poter fare concretamente per mostrare il proprio sdegno nei confronti della carneficina di civili palestinesi che sta compiendo Israele e, più in generale, per diventare parte attiva nella lotta contro l’occupazione.
La buona notizia è che non serve inventarsi nulla di particolarmente nuovo: basta prendere esempio dalla storia. La ricetta l’hanno scritta nel lontano 1959 un gruppo di militanti sudafricani che si battevano contro il regime di apartheid coloniale che esisteva in quel Paese: “Non vi chiediamo niente di speciale – scrissero – vi chiediamo solamente di ritirare il vostro sostegno al regime di apartheid smettendo di comprare prodotti sudafricani”. Ci vollero anni ma alla fine la decolonizzazione divenne realtà, e il boicottaggio – colpendo al cuore l’economia del colonizzatore – ebbe un ruolo cruciale. Anche verso Israele esiste da tempo una campagna di boicottaggio, coordinata dalla Rete BDS (Boicottaggio, disinvestimento e sanzioni): è così temuta dallo stato israeliano che i suoi coordinatori sono stati accusati nientemeno che di “terrorismo”. Ma la loro attività prosegue ed esiste una lista precisa di marchi che si invitano a non acquistare allo scopo di rendere l’occupazione economicamente insostenibile e partecipare attivamente alla sua fine…

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di Enzo Guarnera
Sono i mediocri che, in prevalenza, oggi governano il mondo, il nostro Paese, le nostre città.
L’amèba è un organismo unicellulare caratterizzato dall’assenza di uno scheletro. Esso si adatta all’ambiente nel quale si trova in una sorta di continua mutazione.
Rappresenta, in senso figurato, la caratteristica prevalente di molti esseri umani. Soggetti amèbici, senza spina dorsale, senza valori, senza identità.
Abbondano in diversi settori della vita sociale, in politica, nelle istituzioni pubbliche, nelle professioni, tra i presunti intellettuali, tra le persone comuni.
Soggetti sostanzialmente mediocri, che stanno bene assieme, che si riconoscono gli uni con gli altri. Si favoriscono a vicenda, si scambiano favori, si riuniscono in clan per dividersi il potere…

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di Bruno Marro
La storia si ripete e così qualche giorno fa, abbiamo assistito ad un moderno 11 settembre. Ora come allora, il “mistero” sull’attacco al World Trade Center, e il “mistero” dell’attacco di Hamas a Israele, ha facili risposte e facili verità. Ma ora come allora, sui libri di storia resterà solo una verità e un solo mistero. La loro verità e il nostro mistero.
In questo succedersi di avvenimenti, nessuno si è tirato indietro nel dire la sua. Nella totale confusione d’immagini, video e parole vere o false che siano a uso e consumo del popolo, ci è cascata persino l’onorevole Francesca Donato, che proprio di primo pelo non è. Ha pubblicato così le presunte foto dei bambini bruciati vivi nelle culle da Hamas. Foto ormai smentite anche dagli stessi Israeliani. Ma tutti, proprio tutti, da Paolo Mieli a Maurizio Molinari, si sono sentiti in dovere di segnalare queste “atrocità”, puntualmente smentite dalle stesse forze avverse.
Debora Serracchiani, uno dei tanti ricchi politici inutili che legiferano e ci governano, ha pensato bene di commemorare il 9 ottobre il disastro della diga del Vajont, ripubblicando la prima pagina del Corriere della Sera del 1963, che titolava: “L’ONDA DELLA MORTE”…

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“La libertà è quel bene che ti fa godere di ogni altro bene.” (Montesquieu)
Cos’è la libertà? Te lo sei mai chiesto? Hai mai interrotto il tran-tran della routine quotidiana per porti domande esistenziali sul senso della vita? Perché la verità è che il concetto d’indipendenza e di autodeterminazione ci accomuna tutti. E ci accomuna persino la sofferenza fisica e mentale che patiamo dentro di noi, all’altezza dello stomaco, quando le cosiddette “cause di forza maggiore” – finte pandemie e guerre in primis – ci impediscono di esercitare il nostro libero arbitrio.
In questo articolo voglio provare a fornirti qualche spunto di riflessione per trovare risposta a una domanda che, oggi più che mai, dev’essere formulata con coraggio: cos’è la libertà? E perché è così importante nella scala di valori soggettivi che conduce alla felicità?…

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di Claudio Monteverdi
Acquisti alimenti salutistici? A giudicare dagli scaffali del supermercato sempre più persone scelgono prodotti che hanno una parvenza di alimenti salutari…
Uuna o due parole scritte in modo evidente sull’etichetta, una confezione studiata nei minimi dettaglia, et voilà, siamo tutti propensi a pensare di aver davanti un alimento salutistico, ovvero un cibo che fa bene.
La brutta notizia è che pochi di questi prodotti lo sono davvero. A quali cibi mi riferisco?
I Cibi Salutistici secondo l’Industria Alimentare
La lista delle categorie è abbastanza lunga, ecco le scritte che più facilmente campeggiano sulle loro confezioni:
– light (con pochi grassi),
– senza zucchero,
– senza glutine,
– senza olio di palma,
– senza lattosio,
– barretta dietetica,
– bevanda vegetale,
– ingredienti da agricoltura biologica,
– integrale,
– proteico…

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di Gavino Sanna
Una lotta di classe travestita da ambientalismo.
Il susseguirsi di norme UE sempre più restrittive sulla circolazione veicoli è una delle tante facce dell’accelerazione della lotta di classe che le élite conducono contro le masse.
Le politiche di austerità sono risultate particolarmente odiose, hanno ulteriormente depresso l’economia e chi le ho portate avanti (v. governo Monti) è stato sonoramente bocciato alle elezioni, era necessario continuare l’opera sotto una veste più subdola.
Come si possa pensare che la rottamazione di una vettura funzionante (e che al momento in cui è stata acquistata aveva magari una tecnologia avanzata) sia ecologico è un mistero. Le prime norne comunitarie a tutela ambiente (anni 70) fissarono standard minimi per l’omologazione veicoli. Migliori tecnologie comportarono aumento dei costi ma anni 70 e 80 furono periodo di motorizzazione di massa, quasi ogni famiglia poteva permettersi di acquistare un’auto (v. andamento quota salari e PIL)…

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di Giuseppe Masala
Come si sa John Meynard Keynes non era un estimatore dell’Oro che considerava “un residuo barbarico”. In particolare questo per l’economista britannico valeva qualora venisse usato questo particolare elemento chimico come “moneta”.
A tale proposito basta leggere la Teoria Generale dell’Occupazione, dell’Interesse e della Moneta per trovare giudizi sferzanti come questo: “Non si è mai concepito nella storia un metodo tanto efficace per porre i vantaggi di ciascun paese in contrasto con quelli dei suoi vicini quanto il gold standard internazionale”. Un ragionamento che credo sia da considerare molto importante anche oggi: agganciare una moneta all’oro significa rendere molto più difficile “svalutare” la moneta del paese “creditore” nei rapporti commerciali internazionali con il paese “debitore” che invece avrebbe il massimo interesse a svalutare la propria moneta per dare fiato alla propria economia grazie all’export e conseguentemente risollevare i propri conti con l’estero…

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di Gloria Ferrari
“Uno straordinario colpo di scena”, come lo ha definito l’organizzazione per i diritti umani Survival International scrivendo di quanto accaduto in Perù.
Il Congresso – il parlamento unicamerale del Paese – ha bocciato il Progetto di Legge 3518, quello che gli indigeni – non senza ragioni – avevano rinominato “genocida” perché, se entrato in vigore come auspicavano i deputati legati alle compagnie fossili e del gas, avrebbe sterminato le popolazioni incontattate che abitano alcune zone del territorio.
Difatti la normativa, se approvata, avrebbe concesso l’autorizzazione ad estrarre petrolio e minerali in aree oggi protette, disboscate per far posto a escavatori e ruspe – un processo che, secondo i sostenitori della legge, avrebbe favorito la promozione e lo sviluppo economico del Perù…

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di Gabriele Angelini
Il gigante Usa si vende per 370mln. Indovinate chi ha “comprato”?
L’avevamo visto durante la pandemia, lo rivedremo oggi e in futuro. Google e l’Oms, l’Organizzazione mondiale della sanità, hanno siglato un nuovo patto. Un patto, nei fatti, per la censura. È Google stessa ad annunciare l’accordo pluriennale con l’Oms. E lo fa usando queste parole: “Aumenteremo il nostro impatto sulla salute per miliardi di persone”. L’accordo prevede di “fornire informazioni sanitarie credibili rispondendo a problemi di salute pubblica emergenti e futuri”.
Insomma, mentre già si parla di una nuova pandemia alle porte, vista la fortuna che ha generato per i super ricchi e per Big Pharma, arriva anche questo nuovo annuncio su come verrà gestita l’informazione. Sarà sempre più difficile, se non impossibile, fare controinformazione. E non è un caso che Google abbia donato proprio all’Oms oltre 320 milioni di dollari in pubblicità, la donazione più grande, in assoluto, fornita dall’azienda informatica nella sua storia. Ma non è tutto…

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